Pour notre roti de bar nous prendrons

• 1kg de bar frais
  
• de la puree de tomate
• 5tomates rouge
• 2 echarlottes
• poivron,poireau,persil,paprica
• poivre,sel,ails
• du riz blanc
• l'huile de friture

Nettoyer soigneusement le poisson et decouper en morceau,puis faites les passer a la poele jusqu'a ce qu'il devient doré;ensuite decouper finement tout le legumes et herbes; ecraser le proivre et hacher l'ail.Dans une casserole faites chauffer de l'huile et verser tout dabord les echarlottes puis l'ail le persil ,et tout le reste apres 3minutes; verser un verre d'eau et laissez mijoter 15min;ensuite vous mettrez le poisson et le paprica tourner legerement que le poisson ne s'emiette pas et laisser cuire 30 minutes.

On l'accompagnera de riz blanc ou encore de l'igname ou des pates a votre choix

BONNE APPETIT

pour notre rôti nous prendrons

1. un poulet entier de 2,5 ou 3 kg
2. de la purée de tomate
   
3. deux grosses carottes
   
4. des haricots vert
   
5. des petites pois
6. six belles tomates rouges
7. deux oignons
8. de l'ail,du poivre,herbe de provence,curry,djansan
9. poireau
   

Découpez tout dabord le poulet en plusieurs morceux,ensuite rincez les et deposez dans une casserolle.Mettez y deux cueilleres a soupe de curry,d'herbe de provence,et de sel.Laissez mijoter juskan ce qu'ils soient cuit,egoutez les et faites les revenir dans de lhuile bien chaude.

Mixer ou ecrasez l'ail,le poivre et le djansn que vous mettrez e coté.Tous les legumes decoupez selon la forme de votre choix faites les revenir dans de l'huile chaude en commencant par les oignons,ensuites les poireaux,les carottes et le resteapres deux minutes,versez le jus de cuisson du poulet et laissez mijoté.Mettez les epices ecraser et c'est parti pou 30min de cuisson ensuite versez le morceaux de poulets.

Astuces

pour que l'huile ne vous saute pas sur le visage pendant la friture des poulet vous poulet les enduire de farine ou de chapelure.

On peut l'accompagner avec du riz blanc,des pates,des ignames et du plantain mure.

BONNE APPETIT

les legumes que nous utiliserons pour cette recette serons de preference les folongs qui sont des legumes a feuilles vertes qui poussent dans la ville de douala au cameroun raison du nom folong originaire des sawa peuple du village douala.

pour cela il nous faut:

• 2paquets de folong(legumes de chez nous)
  
• 7 tomates bien rouges
• 2oignons
• 2poivrons verts
  
• 2 grosses carottes
• une poignet d'ecrevices fumé
  
• du poisson fumé(maquereau)
• l'huile rouge(huile de palme)
• cube maggi crevette
• 2 gousses d'ails
• une main de plantain mûre
  

On decoupe tres finement les legumes qu'on fait boullir dans de l'eau chaude avec du sel germe pour qu'il reste vert ensuite on les egouttes en fesant attention a ne pas ramasser les legumes deu fond qui continnent ce sel et on un gout sableux dans la bouche; on lave afin de retirer le reste de sel et on met de coté.Dans un bolle on decoupe en D tous les condiments(tomate,carottes,ails,oignons.....)on ecrase les ecrvices pour qu'ils ne grincent pas et on met l'huile a chauffer, dès qu'il chauffe suffisemment on verse tous les condiments et on laisse mijoté en s'assurant qu'ils ne sèchent pas.Cuient on met les legumes vert et on tourne jusqu'a ce qu'ilsoit bien homogene.

Pour les plantains on les decoupes selon la forme de notre choix et on les fait revenir dans de l'huile d'arrachide  ou encore on peut les fait bouillir tout simplement.

BONNE APPETIT

Pour deux personnes onaura besoin de

• 5grosses pommes
  
• six oeufs
• une tomate
• un oignon
• une gousse d'ail
• l'huile d'arrachide
• poivre
• sel

on pelle les pommes et on decoupe en rondelle puis on les lave on egoutte et on sale.On les fait revenir dans de l'huile.Dans un bolle on casse les oeufs on decoupe finement ou en D l'oignon,la tomate,l'ail,on poivre et on sale,les pommes prêts on les verse dans les oeufs on tourne et on remet au feu dans une poele de preference.On etale et on laisse cuire,dès que cette face la est prête on retourne comme une crêpe mais avec plus de precausion parce que c'est plus épaie

les deux faces cuit a environ 4min chacune on sert dans un plat à manger de preference chaud

bonne appetit

Les frites de plantains encore appeler missolé sont très aprecié dans la cuisine camerounaise ils s'accompagnent avec du poulet,l'omelette,poisson a la braise ect

le ndolet est un legume au gout amere qui quitte avec un bon lavage.Pour notre repas on aura besoin de:

• 3boules de ndolet
• 3 gros oignons
• une poignet d'ails
• l'huile d'arrachide
• 2 boites d'arrachides décortiquées
• une main de plantain mure
• 1/2 kg de viande de boeuf
• les ecrvices sechées
  
• poissons fumé
  

Tout dabord boullir la viande et aussi les arrachides.Dans le mixeur on met les arrachides egoutés,de l'ail,deux oignons,et les écrevices.Le melange mixé on le verse dans une marmite et on laisse cuire pendant 45min,on rince le ndolet et on met de côté.On nettoie le poisson et on lance dans la marmite,on decoupe finement un oignon qu'on fait revenir dans de l'huile.On verse le ndolet dans la mamie en emiettant et ensuite les morceaux de viande on assaisonne et on verse les oignons et l'huile.

Les plantains peuvent etre decoupé selon notre gout et avant de les revenir dans de l'huile on sait qu'ils sont prêt quand ils prennent une coloraton maron

BONNE APPETIT

les pommes de terre chez nous on ne les differenci pas comme en europe ou ils ont les amandine,franscine,estima,bintje et autres; ici la seule difference est des gros et des petites celles a la peau noire et a la peau rouge; voilà

Pour nos sauté de pommes au boeuf nous aurons besoin de:

1. 1/2 kg de viande
2. 5oo g de pommes de terre a votre choix
3. l'oignon
4. des tomates rouges
5. l'ail
6. gimgembre
7. percil
8. celeri
9. carottes poivron poireau
10. l'huile de tournesole

Methodes

on fait prealablement bouillir la viande avec un bouquet garni.On emince ensuite tous les légumes dans les bolles et on ecrase le gingembre et l'ail.Dans la casserolle on verse l'huile qu'on laisse chauffée ensuite on met la viande dejà egoutté et les oignons émincés.On laisse brunir juste un peu et on met carotte poivron,poireau,et celeri emincés.5minutes apres on ajoute les tomates ainsi que le gingembre et l'ail rapé.On verse le jus de cuisson de la viande et on couvre.15minute plus tard on met les pommes on tourne et on laisse cuire 30 à 45 minutes.

C'est près bonne appetit

SAUCE TOMATE

la sauce tomate aura besoin de:

• tomates bien rouge
• de purée tomate
• poivre blanc
• djansan
• de l'ail
• persil,celerie,poireau
• l'oignon
• 1kg de bar
• l'huile de tournesole
• du riz ou des pates

Methodes

On nettoie tout dabord les poissons et on egoutte.Dans le mixeur on met les tomates et les condiments verts on mixe et on met de côté, ensuite onecrase les epices avec l'oignon et on met de côté.Dans une marmite propre o fait chauffer de l'huile, on verse tout dabord les tomates ecrasées ensuite les epices et l'oignons et un peu d'eau.On laisse mijoté enajoutant de l'eau et du sel et/ou du piment.La sauce devra etre épaisse et cremeuse.

On peut consommer avec du riz ou des pates bouillis dans de l'eau salée.

BONNE APPETIT

on s’intéresse aux légumes et à leurs bienfaits ! Trop souvent laissés de côté, la malbouffe gagne du terrain et affecte le cameroun pourtant bonne élève fut un temps, de quoi alerter le public et apprendre ou réapprendre aux petits comme aux grands à bien manger. Et qui dit bien manger dit fruits et légumes en quantité et avec diversité, parce que bourrés de bonne chose pour le corps et la vie, on aurait tort de les boycotter ! Place aux fibres, vitamines, minéraux, antioxydants et le tout saupoudré d’une faible teneur en calories, parce que les légumes c’est aussi cela, la beauté, la santé, les bienfaits !

pour notre roti de legumes nous prendrons les legumes suivants:

les carottes

haricot vert

tomates

un oignon

une aubergine

des champignons

1/2 kg de viande

dU cury

de l'ail

du poivre blanc

gingembre

Methode:

dans une marmite on fait cuire la viande préalablement nettoyer et decoupé avec un bouquet d'epices.

Dans des bolles separés on decoupe tous les legumes en D;et on met une casserole au feu dès qu'elle est bien chaude on verse un peu d'huile d'arrachide.Dans l'huile on met les oignons avec viande on tourne et fait brunir; ensuite les carottes et haricot vert et cinq minutes plus tard le reste des legumes qui sont les aubergines et tomates ils continnent beaucoups d'eaux; les gingembre,le ail,et le poivre etant ecraser on le met dans les legumes ainsi qu'une demi cueillere a soupe de curry.On laisse mijoter encore trente minutes en ajoutant l'eau le cube et le piment a volonté.

On peut le consommer avec les plantains mures frits ou du riz blanc cuit.

Bonne appetit